По правилам одесского языка, если перед буквой "Е" в слове стоит ударение, его при желании можно произносить как "Э": тэма, портрэт, фонэтика. Первым и последним исключением из фонетических правил одесского языка является слово "Одесса". В том случае, если вы произнесете это название через "Э", нанесете оскорбление как Городу, так и настоящим одесситам. (от авт. И получите по щщам, особенно если делаете это преднамеренно)
(ист. Русско- одесский разговорник)